- Klantenservice: 0591-272927
- Op maandag t/m vrijdag (behalve op feestdagen) voor 16:30 uur besteld, wordt nog dezelfde dag verzonden
- In Nederland vanaf 75 euro gratis verzending
Onderhoud en slijpen
Alles om je messen scherp en roestvrij te houden: aanzetstalen om de snede aan te zetten en onderhoudssets met roestgum en olie.
Welke korrel
Een keramisch aanzetstaal is er in korrel 360 (grof, voor een mes dat echt bot is geworden) en korrel 1000 (fijn, om tussendoor bij te trekken). De duo-staaf heeft beide kanten. Geschikt voor carbonstaal en voor roestvrij staal.
Roest en verkleuring
Carbonstaal verkleurt door zuur uit tomaat, citroen of ui. Dat is onschadelijk en tast de scherpte niet aan; met een roestgum poets je het lemmet weer blank. Roestvrij staal heeft er geen last van.
De uitleg met video's
Hoe je een mes aanzet, wat niet in de vaatwasser mag en welke snijplank je gebruikt: dat staat op Onderhoud. Voor 16:30 uur besteld, dezelfde dag verzonden.
Veelgestelde vragen
Hoe houd ik mijn mes scherp?
Een Herder-mes wet zichzelf grotendeels bij. Trek het lemmet af en toe een paar keer langs een keramisch aanzetstaal, onder een vaste, lichte hoek van 10 à 20 graden. Pas als het echt bot is, gebruik je een grovere korrel of een slijpsteen.
Wat is het verschil tussen 360 en 1000 korrel?
360 is de grove korrel die een flink versleten mes weer scherp krijgt; 1000 is de fijne korrel om een mes dat nauwelijks bot is even bij te trekken. De duo-staaf combineert beide in één.
Hoe verwijder ik verkleuring of aanslag van een carbonstalen mes?
Met een roestgum poets je de donkere aanslag zo weg tot het staal weer blank is. In onze onderhoudsset zit daarnaast olie voor het hout en wapenolie voor het staal.
Hoe onderhoud ik een houten heft?
Wrijf het heft af en toe in met een druppel olie en een doek, en laat het een dag intrekken. Week het hout nooit en laat het niet nat liggen.