Aanzetstalen
Een keramisch aanzetstaal, ook wel wetstaal of slijpstaaf genoemd, is het enige gereedschap dat een Herder mes nodig heeft om scherp te blijven. De staaf van 26 cm is er in twee korrels: 360 (grof) voor een mes dat echt bot is geworden en 1000 (fijn) om een mes dat nog snijdt even bij te trekken. De duo-staaf heeft van elk een kant. Ze werken op carbonstaal en roestvrij staal, ook op Japanse messen.
Zo gebruik je een aanzetstaal
Zet de staaf rechtop op de plank en haal het lemmet van hiel tot punt langs de staaf, onder een lichte hoek van 10 tot 20 graden, om en om links en rechts. Bij carbonstaal volstaan drie halen per kant, bij rvs een keer of tien. Voor de IBEX zakmessen is er een wetsteen met leren strop. Voor 16:30 uur besteld, dezelfde dag verzonden.
