Allround schilmes voor schillen en doorsnijden. Kersenhout is een extra luxe en lichte houtsoort. Daardoor ligt het fijner in de hand. Het lemmet is van gehard carbonstaal (koolstofstaal).
Carbonstaal is staal met een hoog koolstof (carbon)gehalte,hierdoor is het harder dan RVS. Daardoor kan het dunner geslepen worden en is het mes scherper. Het mes is "zelfslijpend" en moet alleen af en toe nagewet worden. Carbonstaal is niet corrosievrij en kan daardoor donker verkleuren, dit is niet schadelijk, maar goed te verhelpen met een roestgum.
