Onlangs presenteerde Robert Herder het nieuwe IBEX zakmes waarover we hebben geschreven in deze blog. Een pracht van een zakmes in een robuuste uitvoering. Van Herder kun je verwachten dat zo’n zakmes wordt gemaakt van de beste materialen. Door de handen van de ervaren messenmakers uit Solingen gemonteerd en geslepen tot een zakmes dat zijn gelijke niet kent.

Ideaal zakmesformaat als je geen grote handen hebt

Nu is er meer goed nieuws van het zakmesfront. Er is nu ook een wat kleinere variant van het IBEX zakmes op de markt verschenen. Ideaal voor wie het basisformaat wat groot vindt om in de broekzak te dragen of voor mensen met kleine handen.

Stonewashed POM kunststof voelt aan als hout

Het heeft een RVS lemmet van 8 cm en wat ook opvalt, het handvat is gemaakt van oersterk POM kunststof. Met een speciale stonewash behandeling krijgt dit handvat een unieke look. POM kunststof is niet alleen heel erg sterk maar ook ongevoelig voor de inwerking van vocht en heel eenvoudig te reinigen. In de hand voelt het net zo aan als hout, het geeft ook een even goede en slipvaste grip tijdens het snijden. Dit nieuwe IBEX zakmes is een zakmes waar je heel erg lang plezier van zult hebben. Ideaal voor de kampeerder en iedereen die graag buiten is.

Caesarsalade kip met geroosterde bloemkool

We gaan vandaag een heerlijke frisse salade maken als hoofdmaaltijd. Geroosterde bloemkool is een ideale en heel smakelijke groente om in een salade te gebruiken. Voor de mensen die niet zo dol zijn op gekookte bloemkool of broccoli: ga het eens roosteren in de oven, een wereld van verschil qua bite en smaak.

Nodig voor 4 personen:

1 citroen

4 kipdijfilets

1 tl paprikapoeder

4 el olijfolie mild

100 gr kaas

600 gr bloemkool

een halve afbak ciabatta

2 teentjes knoflook

5 el mayonaise

1 tl worcestershiresauce

1 krop babyromaine sla

2 bakplaten, staafmixer

Aan de slag:

Verwarm de oven voor op 200 �C. Boen de citroen schoon onder de kraan, rasp het geel van de schil en pers de vrucht uit. Snijd de kipdijfilet in kleine stukjes, doe het in een kom met 1 el citroensap,

de paprikapoeder, een kwart van de olijfolie, peper en een snuf zout. Laat dit 15 min. staan zodat alles goed in kan trekken.

Rasp twee derde van de kaas. Snijd met je Herder koksmes de bloemkool in roosjes, schep dit om met daarbij een kwart van de olijfolie en een derde van de geraspte kaas. Verdeel de roosjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster dit een half uurtje, schep halverwege de oventijd het geheel even om.

Scheur ondertussen de halve ciabatta in stukken van zo’n 3 cm. Snijd de knoflookteentjes fijn. Verdeel het brood met de helft van de knoflook over een tweede met bakpapier beklede bakplaat.

Besprenkel dit met de rest van de olie, breng het op smaak met peper en eventueel zout en meng het geheel goed. Bak het brood de laatste 15 min. mee met de bloemkool.

Doe ondertussen de rest van de knoflook, geraspte kaas en de mayonaise in de hoge beker van een staafmixer. Voeg de worcestershiresaus, 2 el citroensap en 1 tl rasp van de citroenschil

eraan toe en pureer dit mooi glad. Breng het op smaak met peper en eventueel een snufje zout.

Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril daarin de kipdijfilet blokjes 8 min., keer ze halverwege de tijd.

Schaaf ondertussen de rest van de kaas in dunne snippers. Haal de blaadjes van de romainesla, verdeel deze over een grote schaal en meng het met de dressing. Voeg de kip toe.

Verdeel de croutons, bloemkool, kip en kaassnippers over het geheel. Eet smakelijk!

Het assortiment van Herder kent heel wat varianten van met de hand vervaardigde keukenmessen. Voor het snijden van alle soorten producten in de keuken heeft Herder een ambachtelijke gemaakt mes van hoge kwaliteit. Van het wereldberoemde Molenmesje om de aardappels en fruit te schillen tot de grote keukenmessen zoals vlees- koks- en broodmessen.

Vlijmscherp geslepen lemmet met extra hoge kartels

Het soort mes waarmee je aan tafel bij het ontbijt of de lunch je brood smeert maar ook goed kan snijden brengen we in deze blog onder de aandacht. Herder maakt prachtige gekartelde tafelmessen en een heel mooi tafelmes zonder kartels. Het beukenhouten tafelmes met gekarteld rvs lemmet is van een iets groter formaat. Het is een geweldig tafelmes naar Frans model waarmee je alle soorten brood en broodjes kunt snijden en smeren. De vlijmscherpe kartels zijn door de vakmensen van Herder extra hoog opgeslepen en dat zorgt ervoor dat dit mes zo makkelijk brood kan snijden, ook de hardere korsten van bijvoorbeeld zuurdesembrood.

Zuurdesembrood en andere robuuste broden

Zuurdesembrood wordt de laatste jaren steeds meer gegeten vanwege het feit dat veel mensen standaard gegist brood minder goed kunnen verdragen. Maar het is ook heel erg lekker brood met een andere structuur en smaak dan gewoon brood.

Zuurdesembroden zijn robuuste ambachtelijk gebakken broden met een wat steviger structuur en een heerlijke knapperige korst. Voor het in plakken snijden van dergelijk brood gebruik je natuurlijk een goed Herder broodmes. Maar als je aan tafel zit en het brood in porties wilt snijden is dat handzame Herder tafelmes een uitkomst. Zonder moeite of druk zetten snijd je door de korst van robuuste broden.

Pizza snijden doe je ook met het Herder tafelmes

Ook pizza’s snijd je zonder moeite aan tafel met dit Herder tafelmes in mooie punten.

Het mooie van dit tafelmes is dat je het voor diverse taken kunt gebruiken en dat maakt de aanschaf ervan tot een verrijking van set messen. Net als andere Herder messen wordt het op ambachtelijke wijze met de hand vervaardigd en geslepen. Garantie voor vele jaren snijplezier.

Pizza van naanbrood met garam masala gehakt

Nodig voor 4 personen:

4 naanbroden

200 ml pizzasaus

2 handjes rucola

2 puntpaprika’s

175 gr gehakt of vegetarisch rul gehakt

1 eetlepel garam masala kruiden

75 gr geraspte kaas

1 rode ui

Aan de slag:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd met een Molenmes de puntpaprika’s in mooie reepjes en de rode ui in dunne ringen.

Meng het gehakt met de garam masala kruiden, bak het in een pan,

Deze Indiaase kruidenmix geeft een heerlijk kruidige smaak aan je pizza.

Als je vegetarisch rul gehakt gebruikt kun je deze ook prima mengen met de garam masala kruiden.

Leg de naan broden op een bakplaat. Verdeel met een lepel de pizzasaus gelijkmatig

over de naan broden, laat daarbij een klein randje rondom vrij van saus.

Verdeel het gekruide gehakt over de saus.

Leg hier vervolgens de reepjes puntpaprika en ringen rode ui bovenop.

Strooi dan de geraspte kaas erover.

Bak de pizza’s in de voorverwarmde oven ongeveer 10 tot 12 minuten,

of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

Haal ze uit de oven en garneer ze met verse rucola voor een frisse smaak.

Je snijdt de pizza’s moeiteloos in hapklare delen met je Herder tafelmes of met een Herder broodmes. Eet smakelijk!